肥胖被稱為萬病之源，減重瘦身一直都是全球熱門話題。不久前，日本同志社女子大學的一項大規(guī)模調(diào)查表明，主食中大米的攝入量多，肥胖風險小。

研究小組收集136個國家的數(shù)據(jù)，對包括飲食習慣、肥胖率、教育年限、65歲以上人口、人均國內(nèi)生產(chǎn)總值、醫(yī)療支出等信息進行匯總。人均大米(包括白米、糙米、含有米粉的全部米產(chǎn)品)攝入量前5位的國家是：孟加拉國(473克/日)、老撾(443克/日)、柬埔寨(438克/日)、越南(398克/日)、印度尼西亞(361克/日);大米攝入量后5位的是：英國(19克/日)、美國(19克/日)、西班牙(22克/日)、加拿大(24克/日)、澳大利亞(32克/日)。分析結果顯示，大米攝入較多的國家，人口總卡路里消耗量和肥胖率處于較低水平。

研究人員表示，相對于歐美國家的高脂肪飲食以及以面包為主食的飲食習慣，大米中所含食物纖維、維生素、礦物質(zhì)、植物性化合物和水分可以提高飽腹感，防止過量攝入碳水化合物。此外，吃米飯時往往搭配蔬菜，菜吃多了飯量自然會減少，這也是吃面食容易胖的原因之一。研究預測，每人每天攝入50克大米，就能減少1%的肥胖風險，全球18歲以上肥胖人數(shù)將由此減少650萬?！?(王愛琴)

關鍵詞： 大米 肥胖 減少