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有許多人會說家常菜都吃膩了，感覺每天就幾樣東西，誰說的呢，只要你學的多了，家常菜也能做出花樣來??！今天給大家?guī)韼椎澜?jīng)典家常菜，簡單下飯，看了就學會，再也不怕家里來客人了！

香菇炒肉：肉和香菇分別切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。然后用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁。炒鍋放油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開，加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

香煎豆腐，豆腐先放進鹽水中煮一下，然后撈出切片，加熱平底鍋，刷上油。放入豆腐煎成兩面金黃，煎豆腐的時候，可以撒上一些調料，煎好之后放入盤子中，切辣椒丁灑在豆腐上即可。

風味茄子：將蝦醬加料酒、蝦皮調成汁；雞蛋、面粉、淀粉調成糊狀。將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁，入鍋蒸熟。將蒸熟的茄子掛糊后入鍋煎透，出鍋改刀裝盤。

香辣蝦：大蒜、生姜切片，大蔥切絲；鍋內放適量植物油，燒熱后放入小尖椒、花椒粒，蔥姜蒜炒出香味；放入大蝦爆炒，放適量生抽，顏色變紅后加入白糖、鹽、味精，出鍋前放入蔥絲，翻炒后即可。

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