楊志文正在列車上準(zhǔn)備餐食　廣九客運(yùn)段 供圖

中新網(wǎng)惠州6月24日電 題：列車“掌勺人”的“端午”假期

作者 黃偉偉 郭軍

【資料圖】

“這碟小炒肉真的是太好吃了，跟外面五星級酒店大廚的手藝有得一拼！”6月22日，正值端午佳節(jié)，上午12時(shí)，廣鐵集團(tuán)廣九客運(yùn)段值乘惠州開往重慶北的K1172次列車上，來自湖南衡陽的旅客張先生正在餐車用餐，對眼前的飯菜，贊不絕口。

對于經(jīng)常乘坐火車的旅客來說，有一種味道讓人難忘，那就是火車上熱氣騰騰飯菜的香味。它為旅客的旅途提供了方便，也喚起了旅客對家鄉(xiāng)飯菜的濃濃思念。而烹飪這些可口飯菜的人，就是列車上的廚師，也被大家稱為列車上的“掌勺人”，楊志文就是其中一員。

楊志文，今年44歲，入路已經(jīng)22年之久，先后值乘過成都、合肥、廣安、麻陽等方向的列車，是一位名副其實(shí)的“老鐵路”，對各地旅客的飲食習(xí)慣更是了然于胸，目前擔(dān)任廣東惠州至重慶的普速列車的廚師一職。

上午8時(shí)，楊志文一大早就到站臺(tái)接車，每趟車出乘時(shí)，他都會(huì)仔細(xì)對米面糧油、肉類蔬菜等進(jìn)行檢查，確保食物的新鮮和質(zhì)量，只有這樣，做出來的菜肴才美味。

楊志文為乘客送上餐食 廣九客運(yùn)段 供圖

“列車上旅客來自天南地北，每個(gè)人的口味也不盡相同，這趟列車途經(jīng)湖南、貴州、重慶等地，旅客偏愛吃辣，飯菜的口味上，我們會(huì)主動(dòng)迎合旅客的需求。”楊志文說。

“大爺，黃燜魚塊合您口味不？”“小朋友，紅燒排骨好吃不？”楊志文在完成手頭的工作后，都會(huì)來到餐車，主動(dòng)了解、詢問旅客的就餐感受，從中查找不足，并不斷改進(jìn)自己的工作，這也是他工作以來養(yǎng)成的習(xí)慣，只為讓旅客在用餐過程中既暖胃又暖心。

19時(shí)許，已到晚飯時(shí)間，餐車?yán)镒鴿M了前來用餐的旅客，甚至導(dǎo)致后面來的旅客都沒有位置，火爆場面不亞于外面的大酒樓。楊志文表示：“今天是端午節(jié)，車廂旅客很多，為了滿足旅客們的就餐需要，我們提前備好餐料，制作了美味、實(shí)惠的套餐盒飯，用小推車送到車廂，供旅客選擇。”

無巧不成書，楊志文的愛人劉雯也是同一個(gè)車隊(duì)的工作人員。她是一名乘務(wù)員，今年“端午”期間需要值乘惠州至重慶北的列車，夫妻倆和大多數(shù)鐵路夫妻一樣聚少離多，他們舍小家為大家，節(jié)日期間堅(jiān)守崗位、默默奉獻(xiàn)，為萬家團(tuán)圓而辛勤工作。

晚上10時(shí)30分，忙完一天工作后，楊志文給遠(yuǎn)在廣東河源老家的兒子樹樹打去電話，叮囑道：“今天是端午節(jié)，爸媽不在家，記得要聽外婆的話，按時(shí)吃飯。”“知道呢，爸爸，今天我還吃了我們一起包的粽子。”電話那頭，聽著10歲兒子爽朗的笑聲，楊志文的疲憊感瞬間消散殆盡。

小灶臺(tái)暖客心，小舞臺(tái)展作為。楊志文是千萬鐵路職工的一個(gè)縮影，他用自己的專業(yè)、付出與堅(jiān)守，不斷地提升列車服務(wù)品質(zhì)，用愛心與熱情照亮著每一名旅客的回家路。

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