每個(gè)季節(jié)有不同的時(shí)令蔬菜，冬天有大白菜，夏天有小白菜，無(wú)論什么品種小白菜都綠油油的，今天這種是自家地里種出來(lái)的，小小的，烹飪的時(shí)候都不需要再次加工，只需清洗干凈整個(gè)放在鍋中做出來(lái)，又香又嫩，吃法也是多種多樣，一種青菜烹飪方法是百搭的，就看自己的愛(ài)好以及喜歡了。

我家婆婆60多歲了，冬天的時(shí)候用豆腐搭配大白菜來(lái)吃，夏天的時(shí)候用豆腐搭配小白菜來(lái)吃，一點(diǎn)兒也不顯老，經(jīng)常給我們說(shuō)的一句話：別看這兩種食材價(jià)格便宜，可是物美價(jià)廉，白菜豆腐保平安，營(yíng)養(yǎng)豐富著呢。婆婆隔三差五都要吃一盤，難怪60歲了不顯老。

老人的話不是沒(méi)有道理，豆制品是我們經(jīng)常要吃的，而豆腐是豆制品的一種，蛋白質(zhì)含量高，鈣含量豐富，里面所含的大豆異黃酮對(duì)女性有很好保健作用，還有多種有益身體健康的營(yíng)養(yǎng)成分，和小白菜在一起，簡(jiǎn)直是黃金搭檔，小白菜鈣含量也豐富，對(duì)骨質(zhì)疏松有積極作用，豆腐是素食人群蛋白質(zhì)很好來(lái)源，是肉類食物的替代品，從古到今吃了多少年，一直經(jīng)久不衰，也沒(méi)有吃膩。

(資料圖片)

現(xiàn)在天氣慢慢熱了起來(lái)，一些辛辣刺激性的食物不想吃，有的人吃了會(huì)上火，而一盤豆腐炒小白菜，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單搭配之后，全家人都適合，清爽又可口，是夏天餐桌上一道很好的養(yǎng)生菜，并且成本也不高，配在三餐中都可以，制作起來(lái)又非常簡(jiǎn)單，詳細(xì)做法分享如下，在夏天，生活講究的人，這東西要常吃，一盤才3塊錢，皮膚緊繃又白皙，比吃肉還香。

—豆腐炒小白菜—

【所需食材】豆腐200克，小白菜150克，大蒜半頭，油、鹽、花椒粉各適量

【制作方法】

1、大蒜放在案板上用刀背拍扁，這樣蒜皮就很容易掉了，然后再剁碎放在案板上，與空氣接觸幾分鐘，里面的大蒜素才能形成，起到更好的辛辣獨(dú)特風(fēng)味。

2、小白菜撿掉里面的干葉等，放在水里面清洗干凈，表面看上去不臟，其實(shí)在它的根部很容易積累一些雜質(zhì)，所以得認(rèn)認(rèn)真真清洗好幾遍。

3、豆腐清洗干凈，放在手中，拿刀輕輕地切成大小一樣的塊。

4、鍋先燒熱，然后放入少量的油，切記油不要放多，要不然會(huì)膩，先放入一部分大蒜煸炒出香味，然后放入豆腐，花椒粉翻炒幾下，倒入沒(méi)過(guò)豆腐的清水，先用大火燒開(kāi)，蓋上蓋子用小火燜煮三分鐘到豆腐完全熟透。

5、開(kāi)大火，然后再放入小白菜，同時(shí)放入鹽和余下的部分大蒜碎同時(shí)翻炒，正好大蒜和鹽攪拌均勻，小白菜也就熟了。

豆腐炒小白菜就這樣做好了，清清爽爽，很好吃，喜歡吃辣椒的可以放一點(diǎn)進(jìn)去，辣椒面或者干辣子或者小米椒，我在上面撒了一點(diǎn)點(diǎn)辣椒面，營(yíng)養(yǎng)又美味。

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