1、好處：米酒含有大量的β谷固醇，對癌癥有預防效果，還有助于前列腺健康，也能降低膽固醇水平。

2、常吸煙的人應多喝米酒。

3、研究發(fā)現(xiàn)，吸煙不僅會直接導致肺癌，還可能導致胃癌。

【資料圖】

4、大多數(shù)抽煙的人以為尼古丁只會被吸入肺部，殊不知，煙霧也會隨著消化道進入胃，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收縮、痙攣，導致胃黏膜出現(xiàn)缺血、缺氧癥狀，長此以往，很容易形成胃潰瘍，增加胃癌發(fā)生的幾率。

5、研究人員建議，煙民經(jīng)常喝一些低酒精含量的米酒，能夠促進胃部血液循環(huán)，增加胃壁的供血量，有效降低胃病發(fā)生幾率。

6、壞處：米酒中也含有一定量的酒精，每天飲用量最好別超過500克，如果酒精度數(shù)較高，則要減量。

7、嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血的人不宜飲用。

8、擴展資料：米酒是用上好的酒曲拌入蒸熟的糯米飯，按比例加入水，加溫發(fā)酵后沉淀生成的。

9、目前，用于米酒生產(chǎn)的酒曲有民間傳統(tǒng)曲、工業(yè)化生產(chǎn)的曲和純種根酶曲3類。

10、其中，根酶曲是所有米酒發(fā)酵所必需的微生物菌種。

11、糯米經(jīng)過浸泡和蒸煮，淀粉顆粒會充分吸水糊化，有利于根酶菌的糖化作用，即淀粉加水分解成甜味產(chǎn)物的過程。

12、糯米飯接種酒曲后，其中的微生物大量繁殖，分泌出淀粉酶，使大部分淀粉被糖化成葡萄糖、麥芽糖以及糊精，還有少量葡萄糖分解成乙醇和有機酸類，少量蛋白質(zhì)形成游離氨基酸。

13、參考資料來源：人民網(wǎng)-米酒的健康檔案參考資料來源：人民網(wǎng)-喝米酒能防胃癌。

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