法式脆皮蛋糕的做法 法式脆皮蛋糕配方
1、用料:低筋面粉300克、雞蛋300克。
2、調(diào)料:白砂糖160克、蜂蜜40克、玉米油適量。
(資料圖片僅供參考)
3、把雞蛋放在溫水中,讓雞蛋更容易打發(fā),也不用放在溫水中隔熱打發(fā)。
4、低筋面粉過篩,準(zhǔn)備好蜂蜜和適量的玉米油。
5、把雞蛋放在容器里,一次性加入砂糖。
6、用中速打發(fā)雞蛋,把砂糖打發(fā)融化。
7、用中速繼續(xù)打發(fā)3分鐘,加入蜂蜜
8、用快速打發(fā)至滴下的紋路不消失,再用慢速打發(fā)2分鐘。
9、一次性加入過篩的低筋面粉,切拌均勻。
10、蛋糕模抹上一層奶油,放進(jìn)烤箱讓奶油融化。
11、取出放涼后掃一層玉米油。
12、把準(zhǔn)備好的蛋糕糊裝在裱花袋里,擠在蛋糕模,擠8分滿,撒上白芝麻。
13、把蛋糕模放在烤箱中層,180°C烤10分鐘。
14、蛋糕烤好后,在兩小時(shí)內(nèi)外皮松脆,內(nèi)部松軟。
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