玉米是一種重要的農(nóng)作物，在人們的日常生活中也常常被作為主食。然而，關(guān)于玉米是否算得上粗糧這個(gè)問題，似乎存在一些爭議。下面，我將從不同的角度來回答這個(gè)問題。

粗糧的定義和分類

粗糧是指粒徑大、富含植物纖維和微量元素，及其它有益于人們健康的成分的糧食。它比細(xì)糧更有利于人體消化系統(tǒng)的健康，可有效預(yù)防和控制糖尿病、高血壓、高脂血癥等疾病。常見的粗糧種類有大麥、燕麥、玉米、高粱、黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆、青豆、蠶豆等。

【資料圖】

玉米是否算得上粗糧？

從粒徑和植物纖維的角度來看，玉米可以算得上是一種粗糧。與米、面相比，玉米的粒徑較大，并且富含植物纖維，尤其是玉米殼中的纖維素含量極高，可以起到促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、緩解便秘的作用。

然而，從營養(yǎng)成分的角度來看，玉米在粗糧中并不算得上是最優(yōu)秀的。相比之下，像燕麥、全麥面包等粗糧中所含的植物蛋白、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素更加全面、均衡。玉米所含的碳水化合物相對較高，缺乏一些必需氨基酸，且其膳食纖維主要來源于殼，玉米籽粒本身的植物纖維含量較低。

因此，綜上所述，玉米可以算得上是一種粗糧，但并不是最優(yōu)秀的粗糧之一。

怎樣吃玉米更健康？

雖然玉米在營養(yǎng)價(jià)值方面并不是最優(yōu)秀的粗糧，但它作為一種常見的食材，仍然可以在我們的日常飲食中得到應(yīng)用。為了吃出更健康的玉米，可以采用以下幾種方法：

1.多吃鮮玉米，減少加工品的攝入。加工的玉米制品中，會(huì)添加大量的糖分、油脂等不利于健康的成分。而生吃的鮮玉米較為清淡，并且富含水分、植物纖維等有益成分。

2.做好調(diào)料的搭配。玉米本身的味道較為清淡，可以用鹽、橄欖油、辣椒等調(diào)料來增加其口感，但盡量減少使用味精、糖等添加劑。

3.避免油炸。雖然炸玉米口感比較可口，但是對健康并不利。食用時(shí)可以選擇涼拌、炒、蒸等健康的烹調(diào)方式。

玉米的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？

玉米所含有的營養(yǎng)成分比較豐富，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等。

1.碳水化合物：玉米中蘊(yùn)含著豐富的能量，主要源自其含有大量的碳水化合物，如淀粉、葡萄糖等。

2.蛋白質(zhì)：玉米所含有的蛋白質(zhì)雖然不算豐富，但是對于素食者來說，也可以作為一個(gè)重要的蛋白來源。

3.維生素：玉米中富含多種維生素，包括維生素B1、維生素B2、維生素E等。其中維生素B1和維生素B2可以促進(jìn)身體內(nèi)的能量代謝，減少疲勞。

4.礦物質(zhì)：玉米中富含磷、鎂、鐵等多種礦物質(zhì)。這些礦物質(zhì)對于人體的生長發(fā)育、血液循環(huán)等方面都具有重要的作用。

5.膳食纖維：玉米殼中含有豐富的纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、緩解便秘。

如何科學(xué)地吃粗糧？

粗糧雖然營養(yǎng)價(jià)值高，但是在我們的日常生活中卻往往難以得到足夠的應(yīng)用。以下是幾種科學(xué)吃粗糧的方法：

1.逐步增加攝入量。粗糧的纖維含量較高，很容易讓人產(chǎn)生肚脹感。因此，可以在飯菜中逐步加入粗糧的比例，以便身體適應(yīng)。

2.合理搭配食材。粗糧和其他食材的搭配需要注重均衡，既能夠滿足身體對營養(yǎng)的需要，又能夠發(fā)揮粗糧的健康功效。

3.正確烹調(diào)。烹調(diào)方式對粗糧的營養(yǎng)價(jià)值也有重要的影響。宜采用涼拌、炒、煮、榨汁等方式，盡量避免炸、煎等高溫油炸烹調(diào)方式。

粗糧和健康的關(guān)系？

粗糧是有益健康的重要食物。事實(shí)上，粗糧中所含有的大量膳食纖維可以促進(jìn)人體腸胃的健康，有益于身體的代謝和排毒。而粗糧中含有的對人體有益的植物蛋白、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分也可以幫助人體維持生理平衡，降低患病的風(fēng)險(xiǎn)。

結(jié)論

綜上所述，玉米可以算得上是一種粗糧，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值和健康功效。在日常生活中，我們可以適量地吃一些鮮玉米，并注意科學(xué)搭配食材、合理烹調(diào)、逐步增加攝入量等方法來獲得身體的健康效益。