臺風(fēng)“拖后腿”,今年首波梭子蟹遲到了近一周!價格貴、不夠肥,不妨再耐心等幾天……
因臺風(fēng)漁船無法出海捕撈,推遲了近一周后,今年第一波東海梭子蟹終于來了。
昨晚8點,鐵城路1555號江楊水產(chǎn)批發(fā)市場的老楊水產(chǎn)店里,迎來了一天中最忙碌的時候。8月開捕后第一批梭子蟹從舟山到貨了,老板娘劉愛妃和伙計們忙著挑貨,“現(xiàn)在剛開海,量少價格貴,5兩以上的批發(fā)價就要五六十元一斤?!?/p>
【資料圖】
電商平臺上,二三兩大小的蟹一斤賣到了49.9元。行家們說,現(xiàn)在的蟹除了價格貴,還沒到最肥美的時候,吃客們不妨耐心再等等。
受臺風(fēng)影響,今年首批梭子蟹晚了近一周
水產(chǎn)批發(fā)市場里,最熱鬧的是晚上和凌晨。晚上,各地的水產(chǎn)品到貨,很多店鋪都在忙著按照貨物等級挑選、分類;凌晨,農(nóng)貿(mào)市場、飯店等各路客戶前來拿貨。
昨晚,老楊水產(chǎn)店里,格外忙碌。因為,8月開捕后第一批梭子蟹到貨了?!敖衲暌驗榕_風(fēng),開海晚了幾天,我們也一直在等貨?!崩习迥飫坼贿吤χ突镉媯兲粜罚贿呄蛴浾呓榻B。
據(jù)了解,今年東海的開捕時間原本是8月1日,但受臺風(fēng)“杜蘇芮”和“卡努”影響,漁船無法出海。所以,今年的梭子蟹上市時間晚了近一周。
崇明陳家鎮(zhèn)奚漁村近百艘漁船于8月7日出港。奚漁村書記張敏介紹,“現(xiàn)在我們的第一批收鮮船已經(jīng)回到橫沙漁港,目前來看,捕撈量不多?!?/p>
崇明陳家鎮(zhèn),出海捕撈的漁船(資料圖)
量少價格貴,2-3兩重的蟹零售一斤50元
無論是離上海稍近一點的呂四港,還是稍遠一點的舟山,捕撈上岸的梭子蟹當(dāng)天都能運到上海。崇明的漁船則會在長興島的橫沙漁港卸貨,運輸?shù)绞袇^(qū)的路程更短?!暗谝徊ㄋ笞有肥侵凵竭\過來的,用水車運,保證鮮活度,但還是有不少損耗?!痹谏虾W隽?0多年水產(chǎn)生意的劉愛妃說。
梭子蟹剛上市,價格屬實不便宜。
劉愛妃告訴記者,“每年剛開始進貨的時候,其實他們也很難定價。價格主要是由上游的捕撈量和下游的銷售情況決定的。第一,現(xiàn)在剛開捕,船剛出去,不知道今年海里能捕上來多少,捕撈量大,價格會便宜,反之就貴;第二,不知道今年零售端的行情怎么樣,老百姓能承受多少的價格,大家也都知道今年的總體行情一般。賣不掉,那只能降價了?!?/p>
但是,總得定個價。劉愛妃決定,先按照去年剛開捕時的價格來賣,“5兩以上的蟹五六十元一斤,二兩以下的蟹一二十元一斤,價格差異主要取決于規(guī)格大小、公母、是否殘缺,以及鮮活程度等?!?/p>
老楊水產(chǎn)店里,伙計們忙著挑蟹分類
在老楊水產(chǎn)的斜對面,富海水產(chǎn)店同樣也是第一天進貨梭子蟹。
老板娘蔣玉嬌和劉愛妃是福建老鄉(xiāng),同樣在上海經(jīng)營水產(chǎn)生意20多年?!鞍凑沾笮?,我們把梭子蟹分成三個檔次,第一檔是單個5兩以上,第二檔是三四兩左右,第三檔是2兩左右。每斤的批發(fā)價第一檔60-70元,第二檔大約50元,第三檔一二十元左右?!笔Y玉嬌說,她也是先按照去年同期的價格先賣賣看。
富海水產(chǎn)店里,伙計們同樣忙碌著
零售端的價格要比批發(fā)市場高出許多。在叮咚買菜、盒馬等電商平臺,也已經(jīng)有開捕后第一波鮮活梭子蟹銷售。不過,價格較貴。500克鮮活蟹賣近50元,有3-5只,也就是說,平均每只2兩到3兩左右,個頭不大,平均每只蟹10-17元左右。
批發(fā)市場里,一筐筐的梭子蟹
還未到最肥美的時候,吃客們再等等
劉愛妃介紹,現(xiàn)在的梭子蟹以公蟹居多,里面黃是有的,但還不是最肥美的時候,不著急嘗鮮的話,可以再等等。
江楊市場另一家經(jīng)營海鮮的店鋪老板則干脆表示,“現(xiàn)在太貴了,除了梭子蟹,剛上來的東海帶魚要120-150元一斤,想實惠點的,還是等價格下來一點吧?!?/p>
行家們說,如果不著急,不妨等到九十月再買梭子蟹,那時大量上市,價格便宜,肉肥黃多。
往年最便宜的時候,記者曾經(jīng)買到過10元左右一斤的梭子蟹,如果整箱批發(fā),甚至只要5-8元一斤。買回去之后,親朋好友之間互相分一分。
單個5兩左右的梭子蟹
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